【レシピあり】無添加でおいしい!手作りかき氷シロップの作り方

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夏がやって来ました。今年も熱い日が続くようです。

夏といえばやはりかき氷ですね!

コンビニで買うかき氷もいいですが、やはりせっかくですから目の前で削ってもらうかき氷が食べたいですね。

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かき氷シロップと危険な添加物

ところで、ご存じの方も多いかもしれませんが、市販されているほとんどのかき氷シロップには、合成着色料や香料などの添加物が使われています。もちろんかき氷屋さんで使用してされているシロップも同じです。

あの色とりどりの鮮やかな色はなかなか自然には出せません。

色が鮮やかになるだけならさほど問題無いのですが、それら添加物には様々な害があることが判明してきているのです。

合成着色料の危険性

シロップやお菓子に使われている着色料は、人体に発がん性、アレルギー性などの害があることが知られています。

EU諸国やアメリカでは使用が禁止されているものも、日本では普通に使われていたりします。

「合成着色料」は、タール色素ともいわれ、石油製品を原料に化学合成して作られたものです。発ガン性や催奇形性の疑いなど、安全性に問題があるといわれています。

名前 危険度 危険性 使用されている食品 海外での対応・特性
赤色2号 5 発がん性、妊娠率の低下、じんましん お菓子、清涼飲料水、ゼリー、冷菓、駄菓子、シロップ、洋酒 アメリカでは使用禁止
赤色3号 4 赤血球の減少(貧血)、発がん性 焼菓子、和菓子、洋菓子、サクランボ、福神漬け、かまぼこ 熱に強く、たんぱく質となじむ
赤色40号 4 アレルギー キャンディ、ガム、ゼラチンデザート、アイスクリーム、ジャム、清涼飲料水 アメリカが開発したタール色素。91年まで日本では禁止。アメリカ、カナダの圧力で認可。酸味料、糖類で変質しにくい
赤色102号 4 じんましん、赤血球の減少(貧血) 福神漬け、紅ショウガ、ハム、ソーセージ、タラコ、ジャム、あめ、和菓子、焼き菓子、清涼飲料水 特になし
赤色104号 4 遺伝子損傷、変異原性 かまぼこ,ソーセージ、でんぶ、和菓子、焼き菓子 外国では発がん性のため全く認められていない。
赤色105号 4 成長不良、肝臓・腎臓に影響 ソーセージ、和菓子、焼き菓子、缶詰のサクランボ 発がん性の疑いで海外では認められていない
赤色106号 4 遺伝子、肝臓へ影響 福神漬け、桜えび、ハム、ソーセージ、和菓子、焼き菓子 発がん性の疑いで海外では認められていない
黄色4号 4 じんましん、下痢、染色体異常の疑い カズノコ、練りウニ、漬物、つくだ煮、ドロップ、あめ、和菓子、焼き菓子、飲料水、氷菓のシロップ 特になし
黄色5号 4 アレルギー、発がん性・下痢の疑い お菓子、飲料、農水産加工品 アメリカ、カナダ、EU諸国で認可 光や熱に安定
青色1号 4 発がん性 お菓子、清涼飲料水 EU諸国では認められていない
青色2号 4 発がん性、けいれん 和菓子、焼き菓子、あん類、冷菓 特になし
緑色3号 4 発がん性 お菓子、清涼飲料水 アメリカ、EU諸国では認められていない
水溶性アナトー(簡略名:ノルビキシンK,アナトー、カロチノイドなど) 2 毒性は認められない チーズ、バター、アイスクリーム、ウインナーソーセージ 特になし
ベータカロチン(簡略名:カロチノイド色素、カロチン色素など) 1 毒性は認められない バター、チーズ、マヨネーズ、食用油脂、マーガリン、菓子、清涼飲料水、アイスクリーム 特になし

表の見方:(危険度5)極力避けるべきもの、(危険度4)できるだけ避けるべきもの、(危険度3)できれば避けたほうがよいもの、(危険度2)避けられるなら、避けたほうがよいもの、(危険度1)気にしなくてよいもの。

(引用:合成着色料危険度表 http://www.fine-club.com/health/eco/tenka/index3.html)

他にも添加物がいっぱい

かき氷シロップには合成着色料だけでなく、保存料や香料・酸味料など…様々な添加物が含まれている商品が多いです。

それぞれに人体に害が認めれてているものもあり、肝臓や胃に障害を起こす可能性がるものまであります。

どうすれば、このような添加物から自分や子供を守ることが出来るでしょうか?それには、無添加のシロップを買うようにするか、手作りでシロップを作るかしかありません

最近では無添加を売りにしたシロップが増えてきましたし、意外と手作りシロップって簡単に作ることが出来るのでどちらもオススメです。

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無添加で安心!手作りかき氷シロップの作り方

苺(いちご)シロップ

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 材料

  • いちご(1パック)
  • 上白糖(いちごと同量)
  • レモン汁(少々)

作り方

  1. いちごはヘタをとり、水洗いしておきます。
  2. 適当な小瓶に砂糖といちごを交互に同量入れます。
  3. レモン汁を適量いれます。
  4. 蓋をして瓶を振りながら4~5日放置。
  5. 出来上がりです!

大体1ヶ月は持ちます。ただし、いちごは1週間たっても使い切れなかったら取り出してください。

抹茶シロップ

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 材料(約300cc分)

  • 抹茶(大さじ3)
  • 上白糖(抹茶の3倍)
  • 水(200cc)

作り方

  1. 砂糖と水を鍋でひと煮立ちさせます。
  2. 沸騰後、火を止め抹茶を入れます。
  3. 泡だて器などでよく混ぜます。
  4. 冷めたら容器に移して完成です!

大体1ヶ月は持ちます。牛乳50ccに大さじ3杯の抹茶を溶かせば、抹茶ミルクにもなりますよ。

みぞれシロップ

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 材料(約300cc分)

  • 砂糖(200g)
  • 水(100cc)

作り方

  1. 砂糖と水を鍋でひと煮立ちさせます。
  2. 冷めたら容器に移して完成です!

大体1ヶ月は持ちます。ガムシロップとしても使えますよ。

無添加シロップの通販

無添加を売りにしたシロップも増えてきています。手作りが無理そうでしたらこちらでも良いかもしれませんね。

ちなみにかき氷のカロリーは?

かき氷はダイエットになる!?

かき氷のカロリーってどのくらいでしょうか?

実はかき氷を食べると、体を温めるためエネルギーを消費するので、もしシロップがノンカロリーであれば少しだけカロリーを消費したことになるらしいです。

食べてるのにダイエットになるって不思議ですね!

シロップのカロリーは?

かき氷用シロップは1食あたり約70kcalと言われています。ただしシロップの種類やトッピングによってかなり変わります。

氷自体にはカロリーは無いため、バニラアイスなどよりはカロリーは低いようです。ただし食べ過ぎはお腹を冷やして下す原因になりますのでそこだけは気をつけてくださいね。

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お役立ち , |投稿者:しゅう

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